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餐饮连锁的采购经理老张最近有点烦。门店从12家扩到27家,原本合作的小供应商在品控和配送上开始掉链子——大米批次间口感不稳定,杂粮偶尔混入碎石,旺季还断过两次货。这不是个例。在北京粮油批发圈里跑一圈…